Nora und Thomas aus der Schweiz im neuen Deguraum

Wie wird der neue Jahrgang?

Schwerarbeit im Keller

Im modernen Keller werden die Weine auf traditionalle Weise gekeltert und naturbelassen ausgebaut.

Kellermeister Tamas Varga bei der Arbeit im Weinkeller.

Keller Thema 01 Beschreibung

Während der Gärung wir der Wein umgepump, damit er Luft bekommt und damit alle der Testerhut immer nass ist.

Kellermeister Tamas Varga bei der Batonage (Aufrühren des Hefesatzes).

Franz R. Weninger turnt auf seinen Barriques herum und kontrolliert die malolaktische Gärung (biologischwer Säureabau).

Dank sorgfältiger Seletcion auf dem Sortiertisch gelangt nur gesundes Traubengut in das Gärfass.

Die entrrappten Beeren werden sachte in einen Holzgärständer gepumpt.

Istvan Akos und Franz R. Weninger beim Verkosten im Barriquekeller.